Katika maeneo mengi ya Afrika, kukatika kwa umeme kunaweza kudumu saa nyingi au hata siku kadhaa. Katika hali ya joto kali, chakula huharibika haraka sana.
Swali si “chakula kiko?”
Swali ni “chakula bado ni salama?”
Makala hii inakueleza jinsi ya kuzuia sumu ya chakula bila jokofu wakati wa dharura.
Yaliyomo
■ 1. Kwa nini joto ni hatari
■ 2. Chakula kinachoharibika haraka
■ 3. Njia za kulinda chakula bila jokofu
■ 4. Dalili za chakula kibovu
■ 5. Makosa ya kawaida
■ 6. Uzoefu wa eneo la maafa
■ 7. Hatua ya leo
■ 8. Hitimisho
■ 1. Kwa nini joto ni hatari
Katika joto la zaidi ya 30°C, bakteria huongezeka kwa kasi ndani ya saa chache.
Chakula kama nyama, samaki, maziwa na wali uliopikwa kinaweza kuwa hatari ndani ya saa 4–6 bila baridi.
■ 2. Chakula kinachoharibika haraka
- Nyama mbichi au iliyopikwa
- Samaki
- Maziwa na bidhaa zake
- Wali na maharage yaliyopikwa
- Mchuzi
Hata kama harufu haijabadilika, bakteria wanaweza kuwa tayari wameongezeka.
■ 3. Njia za kulinda chakula bila jokofu
- Pika kiasi kidogo kinachoweza kuliwa mara moja
- Tumia chumvi, kukaanga au kukaushia kama njia za jadi za kuhifadhi
- Hifadhi chakula sehemu yenye kivuli na upepo
- Funika vizuri ili kuzuia nzi
Katika mazingira ya joto, usihifadhi chakula kilichopikwa zaidi ya saa chache.
■ 4. Dalili za chakula kibovu
- Harufu isiyo ya kawaida
- Rangi kubadilika
- Ladha chungu au isiyo ya kawaida
- Kuharisha, kutapika, maumivu ya tumbo
Usijaribu “kuonja kidogo” kuthibitisha. Afya ni muhimu zaidi.
■ 5. Makosa ya kawaida
- Kula chakula kilichobaki kwa sababu “hakina harufu mbaya”
- Kufikiri kuchemsha tena kunaua kila kitu
- Kuhifadhi wali kwa muda mrefu katika joto
Bakteria wengine hutengeneza sumu ambayo haiharibiwi kwa kuchemsha tena.
■ 6. Uzoefu wa eneo la maafa
Katika baadhi ya operesheni za dharura nilizoshiriki kama mtaalamu wa zimamoto, tuliona familia nyingi zikiumia kwa kuhara kali baada ya kula chakula kilichohifadhiwa vibaya wakati wa kukatika kwa umeme.
Familia zilizopika kiasi kidogo na kula mara moja ziliepuka matatizo mengi.
Wakati mwingine, uamuzi wa kutupa chakula ni uamuzi wa kuokoa afya.
■ 7. Hatua ya leo
- Panga kupika chakula cha siku moja tu
- Jifunze njia za jadi za kukausha au kuweka chumvi
- Tengeneza mpango wa chakula wa dharura
■ 8. Hitimisho
Wakati wa kukatika kwa umeme, chakula kinaweza kuwa hatari kimya kimya.
Usalama wa familia yako huanza na uamuzi rahisi: Usihifadhi chakula katika joto.
コメント